Tilltugg

Krustad med brie och hjortronsylt

Crostini med färskost inlagd körsbärstomat och basilika

Lagrad ost med en oliv

Förrätter

Slottets toast Skagen på handskalade räkor, regnbågsrom, citron och dill

Carpaccio på nöt, serveras med ruccola, soltorkade körsbärstomater, hyvlad parmesan och tryffelkräm

Vegetariskt

Kronärtskocka med parmesancrème, ruccola och bröd

Huvudrätter

Fjällröding serveras med duschessepotatis, syrad fänkål, säsongens primörer och vitvinssås

Ryggbiff sous vide med säsongens grönsaker, timjangräddsås och picklad beta

Vegetariskt

Grillad pannoumi serveras med ugnsrostade rotfrukter, dijonnaise och picklad rödlök

Desserter

Slottets chokladmousse med vispad grädde rostad vit choklad toppad med färska hallon och citronmeliss

3 sorters ostar, serveras med slottets fröknäcke och marmelader