5 dl ekologisk mjölk
5 dl ekologisk vispgrädde
4 st ekologiska ägg
250 g ekologiskt socker
1 krm ekologiskt vaniljpulver
225 g ekologiska frysta hallon
Ekologisk lakritssirap
- Häll mjölk och grädde i en stor tjockbottnad kastrull.
- Vispa ägg, socker och vaniljpulver och häll i kastrullen.
- Värm under omrörning till 84 grader.
- Låt svalna och svälla till kylskåpstemperatur, helst över natten.
- Häll smeten (eventuellt i två omgångar) i en glassmaskin kör.
- Värm på medelvärme i en kastrull (Livsmedelsverket rekommenderar att hetta upp rejält om det är importerade hallon)
- Lägg upp glassen, skeda över varma hallon och ringla över lakritssirap.
